אורן פרחי

אורן פרחי הוא שף, תושב פרדס חנה-כרכור, מייסדה של מסעדת "סעדה – בית של אוכל" במושבה.

ביוגרפיה

פרחי גדל סביב סבתו סעדה, טבחית ומארחת מהוללת שבמטבחה עמדו לאורך כל הימים סירים מהבילים של אוכל ביתי צפון-אפריקאי. בהשראתה, ומתוך רצון לשמר את הריחות והטעמים שאפיינו את הבישול שלה, הקים לפני כשש שנים את מסעדת "סעדה – בית של אוכל", הנושאת את שמה.

מסעדנות

"סעדה – בית של אוכל" הייתה מסעדה קטנה ואינטימית בצומת דרך הנדיב ודרך הבנים בפרדס חנה-כרכור, ובה מספר שולחנות בלבד. פרחי שימש בה כבעלים והשף הראשי, ולצדו עבד במטבח גם השף מקס יימץ. התפריט כלל בתקופתו מנות כמו קציצות בקר מרוקאיות, קציצות עוף אלג'יראיות בשום ולימון, מפרום תפוחי אדמה בנוסח טריפוליטאי, חריימה טריפוליטאית ותבשיל תבישה בסילק המוגש עם קוסקוס.

מאז מכר פרחי את המסעדה לבעלים אחרים, ואינו קשור עוד למקום.